Tarta de Queso

Ingredientes para hacer Tarta de Queso Clásica (para 8 – 10 personas):

3 huevos grandes (si son medianos usa 4)
3 yogures (2 naturales y 1 de limón o 2 de limón y 1 natural)
250 gramos de queso natural para untar tipo Philadelphia
120 gramos de harina de trigo (de la normal)
150 gramos de azúcar
2 cucharadas de postre con levadura (yo usé Levadura Royal)
mantequilla para el molde


Pon el horno a calentar a 175º (centígrados).
Mezcla la harina con la levadura y tamízala.
En un cuenco echa los 3 huevos enteros y el azúcar. Bate bien hasta que quede una mezcla con algo de espuma.

Añade al cuenco la harina con la levadura y el resto de los ingredientes de la tarta, es decir, el queso y los 3 yogures. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea (que todo esté bien integrado).

Ahora deja reposar la mezcla un par de minutos mientras engrasas bien con mantequilla el molde que vayas a utilizar.

Echa el batido de la tarta de queso en el molde y mete en el horno a 175º (centígrados). Deja entre 35 y 50 minutos (leer “A comer” más abajo para saber qué tiempo dejar la tarta).
Cuando esté la tarta horneada sácala del horno, deja que se enfríe y desmolda. Métela en el frigorífico y sírvela fría (no helada). Fuera de la cocina y a comer!!!!

Ensalada Rusa Dos Colores

Ingredientes para hacer Ensalada Rusa Dos Colores (para 4 personas):

Los mismos ingredientes que en la receta de ensaladilla rusa, más
1 remolacha cocida
1 zanahoria cocida (para decorar)


Prepara la ensaladilla rusa como siempre (ver receta) pero antes de echar la mayonesa haz lo siguiente.
Divide toda la mezcla (patatas, atún, zanahoria, y todo lo que lleve la ensalada menos la mayonesa) en dos cuencos a partes iguales.
Divide la mayonesa en dos mitades. Añade una mitad a uno de los cuencos y mezcla bien. Debes reservar algo de esta mayonesa para tapar por encima.

La otra mitad ponla en el vaso de una batidora y añade 1 cuchara con remolacha picada. Bate y la mayonesa adquirirá el color rosado (o rojizo dependiendo de la cantidad) de la fotografía. Añade la mayonesa rojiza al otro cuenco y mezcla bien. También debes guardar algo de esta mayonesa para tapar por encima la ensalada.

Después coge una fuente y añade cada sabor de ensaladilla a un lado. Luego tapa con sus respectivas mayonesas (dos colores) y por último decora la parte roja con remolacha picada (la cantidad que prefieras) y la parte amarilla con yema de huevo picada (del huevo duro empleado en la receta de ensaladilla) y la zanahoria cocida picada muy finamente.

Al frigorífico y listo. Ya tienes una bonita ensalada rusa dos colores (o sabores)!!!

Arroz con Tomate

Ingredientes para hacer Arroz con Tomate (para 2 personas):

1 vaso de tubo (de los largos) con arroz de grano corto (del normal)
2 vasos y medio (también de los largos) con caldo de pollo o ave
400 gramos de tomate triturado en lata
40 gramos de cebolla
5 pimientos de freír (o italianos)
200 gramos de patatas
4 cucharadas de aceite de oliva
Aceite para freír (Girasol o similar)
sal


Pela las patatas, córtalas a taquitos pequeños (mira la foto) y fríelas (en la freidora o sartén). Cuando estén hechas (no dejes que se doren) apártalas y deja escurrir sobre papel de cocina.
Pica la cebolla muy fina y ponla al fuego en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añade una pizca de sal.
Mientras se pocha la cebolla coge uno de los pimientos y pícalo muy fino. Cuando la cebolla esté pochada añade el pimiento.

Cuando la verdura esté lista añade la lata de tomate triturado y deja a fuego medio unos 8 minutos para que se haga el tomate.

Mientras calentamos el caldo de pollo o ave y cuando esté el tomate le añadimos el caldo caliente. Si no tienes caldo puedes hacerlo con media pastilla de caldo concentrado.

Mezcla todo bien y espera a que hierva el caldo (si hace falta sube un poco el fuego). Cuando el caldo hierva echa el arroz. Remueve y deja cocer hasta que se chupe casi todo el caldo.
Mientras freímos los pimientos con los que acompañares el arroz con tomate. Unas vez fritos échales sal y reserva sobre papel de cocina.

Cuando esté el arroz pruébalo y si hace falta rectifica de sal. Añade las patatas fritas al arroz con tomate y sirve acompañando con los pimientos fritos (ver la foto). Fuera de la cocina y a comer!!!!